Insalata greca (choriatiki salata)

Una porzione (150 gr.): calorie 260.

Porzioni: 6

INGREDIENTI: 3 pomodori rossi duri, 1 cetriolo fresco, 1 cipolla secca, 2 peperoni verdi, 1 tazza di olive nere, 180 gr. di formaggio tipo feta, ½ tazza di olio, ¼ tazza di aceto, origano, sale, pepe.

ESECUZIONE: tagliare a fette i pomodori e il cetriolo, in cerchi la cipolla e i peperoni. Metteteli nell’insalatiera, cospargeteli con sale, origano e pepe. Aggiungete sopra le olive ed il formaggio feta in grandi pezzi, versate l’olio e l’aceto.

Polpette alle zucchine (Kolokithokeftedes)

Per 4 persone:
INGREDIENTI: 2-3 zucchine grandi, 1 uovo, 100 gr. di formaggio tipo feta, ½ cipolla, origano, prezzemolo, sale e pepe q.b., 1 bicchiere di pane grattugiato, farina, olio di oliva extravergine.

ESECUZIONE: lavare le zucchine e tritarle insieme alla feta, aggiungere la cipolla finemente tritata, il prezzemolo, l’origano, l’uovo il pane grattugiato, un po’ di sale e pepe.
Impastare, preparare le polpette, infarinarle e friggerle nell’ olio di oliva extravergine.

Servire sia calde che fredde

Dolce Revani

INGREDIENTI: una tazza e mezzo da tè di semolino di grano duro; una mezza tazza da tè di farina; una confezione di panna per dolci; una tazza da tè di zucchero; 250 grammi di Yogurt intero (si consiglia quello greco); tre uova; una bustina dilievitoper dolci;

PER LO SCIROPPO: una tazza e mezzo da tè di zucchero; due tazze da tèdi acqua; mezzo limone;

ESECUZIONE: mescolare lo zucchero con la panna, aggiungere tutti i restanti ingredienti creando un composto omogeneo, all'occorrenza agggiungere un po' di latte per renderlo leggermente fluido; imburrare una teglia circolare di 24 centimetri di diametro oppure quadrata e versare il preparato; cuocere a 180 gradi centigradi per circa 45 minuti; sfornare e lasciare raffreddare;

a questo punto preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con dentro lo zucchero ed aggiungendo il mezzo limone; versare tutto lo sciroppo caldo sopra la ciambella tiepida.

Si consiglia di gustarlo freddo, meglio se il giorno seguente. Conservare in frigorifero.